清末，鄉(xiāng)人鄭氏在南京開設(shè)“江南春”茶莊，每年均到下三門設(shè)攤設(shè)站，收購(gòu)毛茶。他為打出品牌，多賺利潤(rùn)，收購(gòu)七成干的茶葉，雇工將尖茶中枝頭大小整齊的芽葉揀出特制，單獨(dú)包裝，冠名“魁尖”，在南京等地高價(jià)出售。因其品質(zhì)超群，深受嗜茶者青睞，獲利頗豐。鄭氏將這一做法帶回家鄉(xiāng)后，猴坑茶農(nóng)王魁成（人稱王老二）由此受到啟發(fā)，遂在鳳凰尖浮水宕高山茶園試行分期采、分批制，專采壯而嫩的一芽二葉，精制出“王老二魁尖”（時(shí)價(jià)每公斤2.4銀元，高于一般魁尖50%）。其成茶取蘭花形，色、香、味、形俱佳，居尖茶之魁首。民國(guó)元年（1912），新明三門茶商劉敬之購(gòu)魁尖數(shù)斤，為標(biāo)明出處，體現(xiàn)品質(zhì)，取猴坑之“猴”字與魁尖之“魁”字，（又曰取王魁成之“魁”字），再冠以太平縣名，組成茶名“太平猴魁”，送南京“南洋勸業(yè)會(huì)場(chǎng)”和農(nóng)商部陳列，獲優(yōu)獎(jiǎng)。民國(guó)2年“太平猴魁”正式對(duì)外銷售。4年，劉敬之又通過太平縣商會(huì)將“太平猴魁”送往美國(guó)，參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)陋?jiǎng)狀；翌年在江蘇陳賽又獲一等金牌、獎(jiǎng)狀；從此，“太平猴魁”茶蜚聲中外。36年春，玻利維亞總統(tǒng)電告該國(guó)駐南京季大使：“中國(guó)太平猴魁，經(jīng)過化驗(yàn)，品質(zhì)在西湖梅塢村龍井之上?！辈谄湟M(jìn)。季大使即與鄭興周訂約，以重金聘植茶工20名，購(gòu)茶籽1000公斤，運(yùn)抵該國(guó)種植，后因茶籽難購(gòu)而廢約。
太平猴魁成茶二葉抱一芽，俗稱“兩刀一槍”，形體扁平挺直，芽枝肥壯、均勻、厚實(shí)、不散、不卷、色澤蒼綠，白毫多，且含而不露。入杯初泡，芽枝豎立，魁體慢舒，湯清葉綠。飲之其味濃醇，蘭香襲齒，回味甘甜。沖泡三、四飲仍香美可口。
